Большинство школьников сейчас отдыхают в детских оздоровительных лагерях.
Перед открытием, для получения санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии, все лагеря подлежали проведению проверок по выполнению требований к детским оздоровительным и санаторным объектам. Это касаются следующих вопросов:
— санитарного состояния земельных участков эксплуатируемых, водоснабжение, водоотведение, теплоснабжение, освещение, вентиляции, кондиционирования, содержанию помещений, условии проживания и питания детей, также медицинского обеспечения, медицинским осмотрам персонала оздоровительных (сезонных и круглогодичных).
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия, профилактика кишечных инфекций и массовых заболеваний пищевого происхождения как в оздоровительных организациях для детей, так и в целом по республике является приоритетным направлением в работе нашей службы.
В основном, причинами вспышек пищевых отравлений в организованных детских коллективах является пренебрежение детьми и работниками учреждений элементарными правилами личной гигиены, нарушение технологии приготовления пищи, хранения пищевых продуктов в антисанитарных условиях, без надлежащего температурного режима.
С целью профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений в организованных коллективах необходимо:
— создание определённых условий для организации питания детей: достаточное количество холодильного и технологического оборудования, посуды, инвентаря, обеспечение моющими и дезинфекционными средствами;
— осуществление ежедневного контроля качества получаемых продуктов, условий их хранения и сроков реализации. Все пищевые продукты, поступающие в детское учреждение, должны отвечать требованиям санитарного законодательства гигиенических нормативов или нормативным показателям. При получении скоропортящихся продуктов обязательно нужно требовать сертификат качества с указанной датой производства, сорта или категории, срока реализации, ряда лабораторных показателей (например, для молока и молочных продуктов — жирность, содержание белка);
— соблюдение раздельного условии хранения сырых продуктов и продуктов, которые используются для питания детей без термической обработки. Особое внимание требует правильное хранение и своевременное использование скоропортящихся продуктов (мясо, рыба, молоко, кисломолочные продукты и др.).
Многие родители, навещая ребенка в загородном лагере, привозят ему «гостинцы» в виде конфет, пирожных, всяких кулинарных блюд, пирогов с начинками, которые хранятся у ребенка в тумбочке. Эти домашние «вкусности» могут послужить причиной серьезного пищевого отравления, так как должны храниться в условиях холода ограниченное время.
Соблюдайте все санитарные требования, чтобы не испортить долгожданный отдых!!!